富平柿餅莊里柿餅廠標準化生產!

                      對于如何做高質量柿餅? 專家指出,要在現有基礎上技術創新,做到“好吃好看又衛生”,堅守傳統特性技術是關鍵點:原料必須為富平尖柿子、核心工藝不能丟。如何更適合大部分消費者的口感要求,富平柿餅以水分大、軟糯口感好為特色,但也有很多喜歡稍有嚼勁柿餅的客戶,因此可以區分軟硬、升級出售,滿足更多人的需求。如何從形狀上改進?柿餅也要有顏值,可以嘗試做無梗柿餅、削皮前去柿花,避免殘渣粘連柿餅、改變單餅的包裝、探索磨具整形、推出袖珍柿餅等多種選擇靈活的滿足市場需求。

                        趙云山專家針對目前富平柿餅的市場進行了分析,他指出要研究清楚市場,市場需要什么就做什么,目前柿餅面向的五大市場分別是:國內大中型城市的高端消費市場、外貿出口市場(中國是最大柿子出口市場)、禮品市場、平民市場、反季節全年消費市場;針對這些不同的市場要做出不同的對接方式。


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