富平柿餅48天自然掛霜晾曬!

                              一到冬天,生命里的能量密度漸漸渙散,能期待的東西屈指可數,吃是其中一樣。但吃東西要講求時節正當,經過季節的風霜雪月慢慢醞釀的食物,才能產生出名為“風味”的奧義。

                        冬季漸入年關,該等待富平柿餅的上市咯!

                        吃得多了才曉得,要找到上乘的柿餅,一要先看產地,陜北富平的尖柿子從秦漢就開始受帝王喜愛了,個大、皮薄、香甜、肉厚,時至今日,早成為出口海外的“中國美味”。

                        位于日本吉野市的柿子博物館,也是世界唯一一家柿子博物館記載道:“世界上柿子的主產國為中國,柿餅的集散地為青州,柿子的優生區在富平?!?/p>

                        清洗、削皮、掛曬、回潤、晾曬捏型、出霜等十二道從明朝就已經十分成熟的工序精細制作。

                        霜降過后的大尖柿,每百克含鈣量163毫克,果面光滑,肉質細密,核小汁甜,是制作柿餅的最佳選擇


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