富平柿餅加工制作基地晾嗮中

                       富平縣境內的莊里鎮位于關中平原和陜北高原的過渡地帶,這里土壤豐厚、日照充足、干濕相宜、冷暖分明,出產的柿子個大甘甜、絲滑爽口,特別是這里的柿子含有獨特的強韌性果纖維,保證柿子能長期吊掛晾曬而不會掉落,經日本柿子博物館綜合測定,富平莊里一帶被評選為世界最優柿子產區。即使同樣在富平縣,其它區域生產的柿子品質相對就要差很多。每年柿餅產量最多不超過2萬公斤,僅占富平縣每年柿餅總產量在800萬公斤的2%,這些優質柿餅被當地人用來自己食用和饋贈親戚朋友,一般不會流入市場。

                        由于當地柿子產量有限,許多人從外地收購柿子,運到這里吊掛制作,冒充富平柿餅,高價銷售。勤富洲公司采取直接從當地農戶手里收購成年柿樹的方式,從源頭上確保每個柿子的品質。截止目前,我們已先后從收購成年老柿樹1080顆,占最優產區現有柿子樹總量的20%。

                        富平柿餅之所以優質,主要在于其天然掛霜的口感和營養價值,柿餅的營養價值主要在于柿霜,它具有祛痰潤肺,益氣壯陽、強筋健骨之奇效。其它地方掛曬的柿餅,由于缺乏這種獨特的氣候環境,很難形成濃厚的自然霜。

                        自古以來莊里地區吊掛結霜而成的柿餅,才能被選作向皇帝進貢的御品柿餅。無論是封地在富平的秦國大將王翦向秦始皇謹獻的柿餅、還是敦煌壁畫和《步輦圖》中唐大明宮中招待西域使者的柿餅果盤、亦或是朱元璋少年乞討時在吃到的美味、甚至包括慈禧西逃時在西安嘗到的富平特產,其實都是富平莊里柿餅。

                        由于產量的限制和對掛曬條件的苛刻,現在,外地人已經越來越難以品嘗到真正的富平莊里柿餅。

                        勤富洲公司懷著“傳承千年宮廷御品制作工藝、讓更多人品嘗到最純正柿餅”的理想,成立金甕山農戶合作社,遵循“最優區生長、原產地制作、遵古法制作、無間隔發貨”的理念,全部精選生長在最優產區的柿子,在關中平原和陜北高原的過渡地帶完成掛霜晾制,并實行產地即時直供用戶,確保您能品嘗到最純正、最天然、最安全的富平柿餅。


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