莊里合尓柿餅什么時候最好吃?

                      2022-03-09

                              到了深冬這個時候,吃莊里合尓柿餅是再合適不過了,因為此時柿餅的口感達到最佳狀態。沙、甜、軟、糯的“溏心甜點”簡直讓人無法抗拒。

                        表皮覆蓋著一層細密雪白的糖霜,里面藏著橘紅透亮、軟糯綿密的果肉。有一種讓人忍不住食欲大開,想上去咬一口的沖動!

                        莊里合尓柿餅歷經采摘削皮、掛架捏心、下架出水、合餅潮霜等12道工序,這一道道程序下來成就了它那獨一無二的口感。

                        每年的12月中旬開始,富平柿餅的售賣期就緊張開始了,鋪天蓋地的柿餅就進入了你的眼簾。比起在12月初的柿餅,只有一層薄薄的柿霜,遠達不到那么好的口感。

                        柿餅要上糖霜后才好吃。12月中下旬至1月上旬則是柿餅的口感最佳期,經驗豐富的老手藝人要精準把握下架掛霜時間,全程不添加任何防腐劑,保持柿餅霜糖如雪的完美口感,這就是柿餅的精華所在。

                        瞅瞅這冬雪里柿餅的果肉,軟軟糯糯,恨不得上去咬一口,看看這柿霜,厚厚的,是上天賜于我們人間美味,果肉晶瑩剔透,讓人蠢蠢欲動!

                        莊里合尓柿餅營養價值豐富,健脾潤肺,可以緩解嗓干咳嗽、治反胃,清甜的口感多吃也不會膩。但食用柿餅也需注意,不可以多吃。


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