正宗陜西富平吊霜柿餅,富平柿餅批發價格,富平柿餅廠家

                      2022-03-11

                              正宗陜西富平吊霜柿餅,富平柿餅批發價格,富平柿餅廠家

                        富平柿餅都是過了霜降之后才開始采摘加工的,還是傳統工藝12道工序。

                        (1)世界最佳柿子優生區

                        富平的年均降水量只有533毫米,年均氣溫13.1℃,年均日照時間2472小時,225天無霜期,境內海拔高度376-1439米。十分有利于柿餅的脫澀風干。晝夜溫差大,年降雨量500毫米,地勢平緩,土壤肥沃,光照充足,適合生產優質的柿子。是世界聞名的柿子優生區,在日本吉野市全球唯一的柿子博物館里就有"世界上柿子的主產國為中國,柿子的優生區在富平"的記載。

                        (2)標準工藝特點

                        老人總結”金桂飄香柿子紅,霜降采摘正秋風“每年必須等“霜降”之后,柿農可以將新鮮的柿子采摘下來,在最短的時間內經過去皮、上架、晾曬等工序。50天后,隨著柿子水分的蒸發,里面的糖分逐漸滲出,表皮形成一層似有似無的白色霜衣,這就是柿餅最初的狀態。而柿餅要達到最好的口感,還需經過回軟潮霜這一步,讓果糖充分釋放后,柿餅外皮有一層厚厚的白霜,里面則呈現出紅糯甜軟的狀態,這也是富平柿餅最特別的地方。與普通柿餅不同,所有環節都天然無添加,吃到的每一口都是本味。也更好的應征了“物依稀為貴?!?/p>

                        (1)看形

                        富平柿餅如今多為吊餅,成品形為橢圓狀,必須有柿子把的為正品。

                        (2)看把

                        獨有的柿子把,柿子把形狀是天方地圓形,中間凸起,這種形狀的柿子把是富平、耀縣一帶獨有的。

                        (3)看霜

                        富平柿餅含糖量是很高的,自然結的糖霜也會很厚,假的會灑上面粉和葡萄糖粉來冒充,但有一點無論如何也冒充不了,富平柿餅表面結的霜是凹凸不平,稱為疙瘩霜,而假柿餅上面肯定是平平的。

                        (4)用水監測

                        清水中放入柿餅,如果霜立馬掉了,肯定是假的,十分鐘左右霜才化完的是真的。假的杯中水是混濁的,真的杯中糖水是清澈的。

                        (5)看價格

                        一般富平柿餅價格相比一般柿餅價格都很貴,如果價格在15元以下的,那肯定是假的,畢竟一分價錢一分貨。

                        (6)口感

                        口感是最主要的,富平柿餅口感即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚,入口即化,甜美入心。吃完流連忘返,意猶未盡。一般柿餅口感比較干澀,發硬。

                        富平柿餅的上市時間是在每年12月上旬,今年由于氣候的原因,柿餅霜上的有點慢,所以準確時間12月10號以后,口感最佳。

                        每一個柿餅,都伴隨著艱辛與誠意。從選果到上霜,柿餅的制作需要耗費一個多月的時間,最好的柿子配上最傳統的制作手藝,才成就了全國一絕的富平柿餅。

                        本文來自正宗富平柿餅廠家,聯系電話:182-2017-9313


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